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《第１９回》
体に良い油は心にも
～EPA ・ DHA ・ α-リノレン酸～
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 前回ご紹介した、魚介類、海藻類、シソ油、エゴマ油に多く含まれる不飽和脂肪酸であるn－3系（オメガ3系）脂肪酸 ： EPAやDHAやα-リノレン酸 は、皮下脂肪や内臓脂肪に含まれる割り合いはすごく低く（ほぼ0.1％以下）、1年間魚油を毎日10g摂り続けても1％を超えることはなく、いくら摂取してもエネルギーとして利用され、そのままの形では脂肪組織に溜まらないようです。
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 さらに驚くべきは、これらの脂肪酸を多く摂取しているグループでは明らかにうつ病の発症率が低かったり、ストレスに対する抵抗力が強かったり、入院中の患者さんの赤血球中の脂肪酸構成を任意に調べたデータでは、EPA濃度が高いほど自殺を試みる人の割合が明らかに低いなど 行動や精神状態への好影響に関する多くのデータが出てきています。
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EPAやDHAやα-リノレン酸などの脂肪酸には、血管をしなやかにする作用以外に、心まで強くしなやかにする作用があるようです。
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要注意 ： これらの脂肪酸は油に溶け出してしまうって弱点があります。油料理にすると思った程も摂取できないようですよ。ご注意を！ |
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